中科白癜风让白斑告别 http://baidianfeng.39.net/bdfcs/zhiliao/这款吐司非常好吃，因为吐司内陷丰富。内陷有红枣，提子干，核桃。爱吃有馅的吐司，你值得一试，包你满意。配方是个三能克吐司模具量。！
By阿彭爱烘焙
用料
高筋面粉克太古红糖10克全脂牛奶克鲜酵母15克盐5克无盐黄油7克水16克馅料太古红糖50克核桃碎55克牛奶果干（总量）克去核红枣30克提子干30克酥粒：安佳无盐黄油60克韩国幼砂糖50克高筋面粉75克低筋面粉45克
做法步骤
1、先做馅料，1，红枣去核30克，切碎。，提子干30克，核桃碎55克3，全部清洗干净，放进容器里面，用手抓匀。（先将红枣和提子干抓匀）4，再放入核桃碎，同样用手抓匀。
、再放入50克太古红糖搅匀
3、倒入全脂牛奶抹過干果，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天使用。
4、做酥粒，1，案板上放入60克黄油（室温软化），倒入50克韩国幼砂糖，用手搓推，再用刮板铲，来回这样做。4，倒入高低粉，同样用上述方法做。5，最后用双手搓成小颗粒即可。
5、打面步骤1，厨师机内先放入干性材料，高筋面粉，盐，鲜酵母，先用软刮刀搅拌均匀。
6、，再放入湿性材料，红糖水制作，用16克温水与红糖混匀，用手动打蛋抽搅匀后过筛，倒入厨师机缸内。
7、3，倒入牛奶克，（浸泡红枣，提子干倒出的牛奶可以打面使用）
8、先慢速搅拌，搅拌到缸内看不到干粉后，逐步加快厨师机档位。
9、面团打发至8成发
10、加入黄油，再次慢速搅拌，等黄油完全被面团所吸收后，加快厨师机档位，迅速拉开面筋，打发至完全扩展阶段。
11、这是完全扩展阶段，手套膜。
1、出缸，测量面团温度3度，面温尽量控制在6度之内。
13、分割克一个面团
14、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟（冷藏发酵）
15、排气，搓成椭圆形。
16、把面团擀开，长度大约40～44公分，宽度大约13.5～14公分。
17、翻面，底部扒开，铺上馅料，大约克左右。
18、从上往下卷起来，长度尽量控制在16.5公分，太长放不进吐司盒内。
19、将之前做好的酥粒倒入案板上面
0、先刷上蛋液
1、再滚上酥粒
、放进模具进行二次发酵，温度35～36度，湿度70%，发酵至9分满，大约一个半小时左右。
3、发酵9分满状态
4、预热烤箱，上管～下管～00度，烘烤35分钟。
小贴士
1，浸泡过干果的牛奶倒出来可以打面使用，不要浪费，是干净的。（不需要用手挤干水份，自然倒出即可），打面用的红糖要用温水搅匀（使用手动打蛋抽搅匀，后过筛使用。3，温度仅供参考，各家烤箱温度不同，注意上色，及时盖锡纸。4，为啥要使用冷藏发酵，因为夏天做这款吐司，红糖用温水搅匀温度可能会偏高，打面的时候，面团温度会高，采用冷藏发酵就解决了这个问题。天冷面团温度还可以。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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