中科医院承办青少年白癜风防治援助项目 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/240414/t5oft8k.html老面包Plus版哦！
Byme小厨o
用料
液种材料：高筋面粉34g耐高糖干酵母3g蛋黄1个全蛋液0g牛奶35ml主面团材料高筋面粉g韩国幼砂糖35g盐3g奶粉5g水50g左右黄油11g液种全部表面装饰：牛奶63ml黄油10g韩国幼砂糖10g鸡蛋半颗量低粉8g黄油0g
做法步骤
1、1、液种部分材料混匀后，30度环境下发酵约60分钟
、、主面团部分，采用后加黄油法将面团搅打至扩展阶段
3、3、加入黄油后，搅打至完全阶段（9成筋。出手套膜，但不必追求极致。）
4、4、面团收圆后（整理出光滑面）置于烤盘中，将它送入8度、75%的环境下发酵50分钟
5、5、检测面团发酵是否完成（手指沾干面粉，戳向面团中间。洞口无下陷或明显回缩，即完成基础发酵）
6、6、秤量面团总重量，并将面团等分成8份
7、7、收圆后放回烤盘中，盖上保鲜膜静置松弛10分钟（如果气温低，可将其放入8℃、75%发酵箱中松弛10分钟）
8、8、整形…擀长、翻面、卷起
9、9、放入18X18X6的烤盘中
10、10、将面团依次排整齐；并送入3℃、85%的环境下，发酵1小时左右（约7分满）
11、11、面团表面刷上全蛋液，并挤上两排卡士达…送入预热好的烤箱，最下层，00℃，烘烤9分钟即可出炉
1、1、出炉立即震盘并倒出烤盘～晾于晾网上至凉
13、趁热拉个丝瞅瞅～～超级绵软、巨好吃哦！
小贴士
关于表面的卡士达装饰：1、糖10g+鸡蛋半颗混匀、将低粉8g加入1中3、63g牛奶+10g黄油，煮至开锅；缓慢冲入1中，用手动蛋抽混匀。再将其倒回至奶锅中，置火上加热（边加热边搅拌）至糊状，趁热加入黄油0g，混匀后装入裱花袋中备用4、此配方中的烘烤温度仅适用于我的西门子60L烤箱！所以，聪明的你请用自己平时烘烤同等大小面团的温度时间进行烘烤哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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