HI，大家好，这里是石子食为乐，我是石子。
经过几天的零下1度到零下8度的洗礼，这几天的气温总算回升了，晒着太阳暖洋洋的。而细看天气预报，未来两天气温都不错，但是两天后又会再来一次陡然降温。其实天气冷并不是让人接受不了的事情，人们最怕的是温差太大而产生的不良反应。这两次降温都有一个共同的特点，就是温差太大，这突然一冷对老人，孩子影响最大。所以我们要注意保暖，空调的温度不要调得太高，太高特别伤人，出了空调室就变成冰棍了。
人在冷的时候或者热的时候都是不想动的，现在暖和起来了，乘着这两天做点小零食尝一尝是非常不错的。对于这个想法石子是非常赞成的，有一款小零食非常适合休闲，叫甜甜圈。对于这个小零食大家都不陌生，其实做也不是很难。但是有朋友提出一个限制，能不能不用发酵，不用揉，不用烤箱做出这款市场上烘烤而成的甜甜圈。答案是肯定的，只要你有一口锅就可以做出来。
01蒸米糕甜甜圈
基本配比：紫薯5个，鸡蛋6个，牛奶毫升，粘米粉50克，淀粉50克，细砂糖75克（30克放在蛋黄里面，45克放在蛋清里面），白砂糖30克，食盐3克，糖桂花适量，干桂花适量，柠檬半个，食用油50毫升。首先将紫薯去皮洗净后切片，然后放到蒸笼里面将其蒸熟。随后将紫薯取出放入料理机中，加入适量的牛奶打成紫薯泥。这样天然的紫色彩泥就做好了。
第二步，将蛋清，蛋黄分开。然后取3个蛋黄，3勺紫薯泥，细砂糖搅拌均匀备用。
第三步，在蛋清的碗里加入半个柠檬汁，细砂糖，盐。然后用搅拌机将其打发成尖角，这样蛋白霜就完成了。
第四步，将蛋黄紫薯泥倒入蛋白霜中，并筛入粘米粉搅拌均匀。然后植入模具中，随后放入锅中上汽蒸10分钟，这样蒸制的圈圈就做好了。
第五步，将剩下的3个蛋黄，淀粉，牛奶，白砂糖，食用油放到一起搅拌均匀。然后隔水加热，在加热过程中不停的搅拌，一直搅拌到泥状，随后将蛋黄泥装入裱花袋备用。
第六步，将蛋黄泥挤在圈圈上面，再在上面盖上一个圈圈，然后浇上糖桂花，干桂花就大功告成了。
02温馨贴士
如果家里没有电动搅拌机，可以用手工方法把鸡蛋清打发。准备两个硬质塑料瓶，一宽一窄，先将窄瓶将底部剪掉，然后将底部每隔半厘米左右剪长条就可以了，这样手工打蛋器就做好了。随后用一个硬质的宽形塑料瓶，将蛋清倒入里面，不停的摇晃至起泡倒入碗中，再用手工打蛋器打发成尖角，这个打发时间一般为8分钟；
2.蒸圈圈出锅时要焖3分钟，防止回缩；
这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个