月饼季啦，在网上闲逛就会看见很多店铺已经开始在宣传月饼了，流沙馅，奶黄馅，抹茶的，颜值都很高，在网上看到一家卖月饼的店铺，销量都都不错，买了一盒品尝，两三天月饼就到了自己手里，吃到嘴里冰冰凉凉，每个都有不同的口味，真是宝藏店铺，但是价格来说也很宝藏，六个月饼五十块钱，一个小小的月饼差不多八块多九块钱一个，真的很不划算，毕竟依据自己对月饼的喜爱程度，这6个小月饼自己一天都吃完了，这样算下来，买月饼也是一比不小的消费。
自己就在网上看教程学习怎么制作冰皮月饼，以前小时候在老家吃的加工的月饼属实没有很好吃，毕竟里面的食材等方面没有深得我心，今天呢做的冰皮月饼是一包金沙咸蛋黄调料开启的甜品故事，内馅呢适合做广式月饼，面包、老婆饼等。
自己动手做月饼，食材肯定要准备好，先来说月饼的灵魂馅料，鸡蛋准备三到四个，金沙咸蛋黄风味调味料25克，准备咸蛋黄也可以，淡奶油克，低筋面粉75克，细砂糖40克，奶粉33克，馅料全部准备好了，家里如果买不到的话可以去网上看看，现在网购也很方便了。接下来说冰皮，一款月饼好不好吃看馅料，一款月饼颜值高不高看外皮，今天做的外皮呢绝对是高颜值，糯米粉40克，粘米粉33克，澄粉33克，牛奶一盒，细砂糖50克，玉米油19克，所有食材准备好后就可以开始开始了。
1.找出家中的一个大碗，打进去准备的四个鸡蛋，四十克的白砂糖以及三十三克的奶粉搅拌均匀，接着加入一百五十克的淡奶油继续搅拌，搅拌到觉得可以再加入七十五克的低筋面粉搅拌到没有干面粉，再把二十五颗的金沙咸蛋黄风味调料倒进去搅拌均匀，在家经常做小甜品的人都知道，如果搅拌后觉得有小颗粒感，可以拿小滤子过滤一下。
2.找到家中的一个不粘锅，过滤后的奶黄倒入不粘锅中，一直不停的翻炒，全程要开小火，一定要不断的搅拌，防止粘锅，炒到成团后关火，关火之后立马装进保鲜袋里，以防没有水分干裂，放到一边冷却。
3.接着来制作冰皮面团，把冰皮刚刚准备的所有调料一股脑倒进大盆中，搅拌均匀，同样如果觉得不够均匀可以过滤一遍，倒进大碗中，盖上碟子防水气隔水蒸半个小时，还是不建议在大盆上盖上保鲜膜，时间到了用勺子搅拌一下看里面是否有生粉，如果有的话在蒸几分钟，如果表面有油的话，不要疑惑那是正常的。面糊全部熟透后用勺子搅拌到油全部吸进去，装进保鲜袋里冷却后冷藏一个小时。
4.冷藏冰皮时来把内馅分好，内馅和外皮的比例是1:1，就是两个克数一样，时间到了把冰皮拿出来也分好，都分成20克，冰皮压扁，包进去准备好的馅料，用大拇指的虎口处向面团中间推，慢慢的收口。
5.收口后在手中滚一滚揉圆，放入装有熟粉的碗中滚一圈防止粘黏，在网上买了几个模具，特别买了一个玫瑰花的，放进去压成型，颜值极高，刚做好忍不住马上吃了一个，不光颜值高，味道也是绝了，其实刚做好放进冰箱冷藏一会再食用口感会更好。
很多我们看起来很麻烦的食物做起来特别的简单，如果不了解，很多人都会觉得冰皮月饼在家很难做出来，今天看来也很简单，今年中秋的月饼就可以在家安排起来了，买个礼盒送给亲朋好友，一点都不挂面子。