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制作或选择好的糖浆并不困难，然而，不管是业余的还是专业的许多调酒师，多多少少总会出错。
甜味剂和水的混合对饮料平衡的重要性不亚于酒精的选择和配制方法，制作精良的糖浆能影响鸡尾酒的口感和质地，把简单的酸变成美味佳肴。今天来看TylerZielinski为大家分享的5种基本糖浆和它们所对应的鸡尾酒。
1甘蔗糖浆
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很多酒吧都使用甘蔗糖浆，但通常不是最正宗的。一般情况下，调酒师会选择结晶形式的有机蔗糖，其味道与普通糖浆相似，用甘蔗汁做成的甘蔗糖浆，会真正地改变酒的味道。
“甘蔗本质上是一种高大的多年生草本植物。新鲜的甘蔗茎被榨成汁得到甘蔗汁，再把甘蔗汁加入水中熬煮，就可以得到甘蔗糖浆。鸡尾酒中添加它可以增加了酒的深度，带有焦糖的味道。当你在寻找比普通糖浆更复杂的东西时，可以考虑一下它。”CocktailSons的联合创始人兼首席执行官LaurenMyerscough分享。
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Ti’Punch做法
材料
2oz朗姆酒、1茶勺甘蔗糖浆
装饰
青柠皮
杯子
洛克杯
做法
1）将青柠汁挤入冰过的洛克杯中
2）将材料倒入杯中加入冰块，搅拌均匀
2红糖糖浆（德梅拉拉糖浆）
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带有一种太妃糖和咖啡的味道，德梅拉拉糖浆与深色的烈酒非常搭配。糖兑水保持2：1或1：1的比例，德梅拉拉糖浆比标准的简单糖浆增加了一点味道的深度。根据对鸡尾酒的不同需求，可以调整比例都。将糖和水倒入平底锅，用小火加热，直到所有的糖都溶解，然后在装瓶前冷却。
“它是许多tiki风格鸡尾酒的主要成分，它的太妃糖和焦糖味非常适合波本和白兰地。我也很喜欢在咖啡鸡尾酒中使用它，因为它比传统的简单糖浆增添了更丰富、更深沉的味道”。纽约ATAO工作室的MattDorsey分享。
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JungleBird做法
材料
1.5oz黑朗姆，3/4oz金巴利，1/2oz德梅拉拉糖浆（1：1的糖水比例），1.5oz新鲜菠萝汁，1/2oz新鲜青柠汁
装饰
菠萝块
杯子
鸡尾酒杯（马天尼杯）
做法
1）摇壶中加入3/4的冰块，倒入所有材料
2）Shake30秒，冷却融合后，倒入加冰块的洛克杯中，放上装饰物
3越南棕榈糖浆
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棕榈糖源于棕榈树，是鸡尾酒中使用较少的糖糖浆之一。它在亚洲、中东和北非的烹饪中很常用，随着更注重文化的酒吧概念开始流行，也开始进入鸡尾酒界。
它的用途相当多，它可以很好地发挥各种类型的酸，时候经典的鸡尾酒和Tiki鸡尾酒。但是因为棕榈糖是块状的，不是我们习惯的精制糖，处理起来有点棘手。
“甜味是鸡尾酒的关键成分，却常常被忽视。我一直痴迷于寻找一种新的有趣的糖，用来制作口感丰富的糖浆，我尝过黑砂糖、粗糖、冲绳黑糖，都非常棒，但棕榈糖却是我的最爱。金黄色的越南棕榈糖浆，有着一种令人惊奇的天然棉花糖味道。”底特律FlowersofVietnam的MarloweJohnson分享。
MaiTai做法
材料
1ozCoruba黑牙买加朗姆，1ozV.S.O.P.RhumClémentMartinique朗姆酒，1/2oz橙味力娇酒，1/2ozLatitude29Formulaorgeat，1oz带皮新鲜青柠汁，1/4oz糖浆
装饰
带皮青柠和薄荷叶
做法
1）将所有材料倒入摇壶，加入2勺碎冰
2）shake10秒钟，倒出2杯酒，放入青柠，再用薄荷做装饰
4
蜂蜜糖浆
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