经自治区餐饮与饭店行业协会推荐,4月11日,来自呼伦贝尔宾馆的三名厨师赴我饭店参观学习蒙餐技艺。
有朋自远方来,不亦乐乎,蒙锡雅饭店热情接待了此行参观学习人员。后厨部副厨师长王海波带领三名厨师赴饭店后厨进行了参观,介绍了厨房各操作间功能和特色并讲解了饭店的蒙餐文化。蒙锡雅饭店服务“全国两会”人员王海波、李大伟和霍玉莲先后为参观学习人员展示了蒙锡雅饭店热菜、凉菜和面点技艺。
经过为期一天的参观和学习,三名厨师表示:“听闻锡林郭勒盟蒙餐文化浓郁、蒙餐制作精良,经自治区餐饮与饭店行业协会的引荐,我们特意来到贵地参观学习,十分荣幸并收获颇丰,特别是易学、易管、易控的3e现场管理标准体系,能够让后厨管理有序、工作流程清晰,非常值得学习。与此同时,不论是热菜、凉菜还是面点厨师的厨艺都十分高超,制作精细、味道鲜美、造型美观,特别是“石烹牛排”这道菜,十分的正宗地道。希望还能有机会来到美丽的锡林郭勒大草原与蒙锡雅饭店的同行们交流学习。”
呼伦贝尔宾馆是一家四星级旅游饭店,坐落于呼伦贝尔市中心城区,宾馆以"传承草原文明,打造呼伦贝尔草原文化主题酒店"为宗旨,曾先后接待过老一辈无产阶级革命家刘少奇、朱德、董必武、刘伯承,新一代国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、朱镕基、温家宝及新加坡总统王鼎昌,澳门首任行*长官何厚铧等历代*和国家领导人及国内外各界名流,是呼伦贝尔市*务和旅游接待重要基地。旗下天骄乐园蒙餐食府,利用呼伦贝尔大草原纯天然、无污染的奶、肉、蔬菜及粮食等原料,继承和发展博大精深的草原文化格调,大力弘扬蒙餐文化,现已成为呼伦贝尔地区的蒙餐品牌。
此次的参观学习,是一次双向的学习提升。未来,蒙锡雅饭店将着力打造蒙餐特色,进一步提升蒙餐制作水平,借助自治区餐饮协会及锡林郭勒盟酒店管理协会平台不断加强与业界同仁的交流学习,增长自身眼界,拓宽管理思路,同时,蒙锡雅饭店也诚挚欢迎业界同仁到店参观交流,交流探讨服务真谛,同心共促质量提升。
小编:刘中阳
文案:吴玲玲
总审:薛庆峰
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